Universidade Federal do Pará^1,4. Laboratório de Patologia Clínica Dr. Paulo Azevedo^2,4,5. Universidade Estadual do Pará^4,5. Escola Superior da Amazônia⁵. Hospital Saúde da Mulher⁵. Nutricionista RT da Gulla´s³.

¹Maria Glorimar Corrêa Carvalho;

²Aline Holanda Sousa;

³Nádia Alinne Fernandes Corrêa;

⁴Paulo Sérgio Roffé Azevedo;

⁵Raimund Gladson Corrêa Carvalho.

Introdução: O ambiente hospitalar alberga microrganismos potencialmente patogênicos, que chegam aos pacientes através das mãos de funcionários e objetos contaminados, causando infecções e surtos epidêmicos em hospitais como o ocorrido em Brasília, Santa Catarina e são Paulo em 2010, com a bactéria klebsiella produtora carbapenemase. Objetivo: Investigar a presença de bactérias potenciais causadoras de surtos de infecções provenientes do ambiente da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Metodologia: Realizou-se coleta de ar e de superfícies do ambiente interno da cozinha. Para a coleta de material das superfícies (pias, câmaras frigoríficas, bancadas de corte e montagem de quentinhas) utilizou-se swab. Semeou-se o material coletado em placa de petri de 15/90mm contendo Ágar Cled. A coleta de ar foi realizada com aparelho de Andersen ams100, contendo placa de Ágar Cled. As placas foram incubadas em estufa bacteriológica (35-37ºC) e analisadas após 48h. Das colônias observadas realizou-se esfregaço e coloração de Gram. As colônias identificadas como bactérias Gram negativas foram inoculadas em cartão GN e AST105, no equipamento VITEK/2 para identificação e teste de susceptibilidade. Resultados: O material de superfície revelou a presença de bactérias não fermentadoras de glicose dos gêneros Pseudômonas, Sphingomonas, Aeromonas, Acinetobacter e fermentadoras do gênero Klebsiella. O perfil de susceptibilidade a antimicrobiano revelou que as bactérias não fermentadoras apresentam resistência de 87,5% a Ampicilina, Cefalotina e Cefoxitina; 50% a Ampicilina sulbactam e Cefotaxina; 25% a Tigeciclina; 12,5% a Amicacina, Cefepima, Meropenem e Piperacilina tazobactam; e 12% a Ceftazidima. As bactérias fermentadoras apresentam resistência de 100% a Ampicilina; 50% a Aztreonam, Cefalotina, e Ampicilina Subactam; 25% a Cefepima, Cefotaxima, Cefoxitina e Ceftazidima. 50% β-lactamase de espectro estendido (ESBL) positiva. Conclusão: Do estudo conclui-se que a UAN do hospital, constitui-se em importante foco de disseminação de infecção por albergar patógenos com considerável resistência aos antimicrobianos, capazes de provocar quadros graves de infecção.

Apoio financeiro Laboratório de Patologia Clínica Dr: Paulo Azevedo.

Universidade Federal do Pará^1,4. Laboratório de Patologia Clínica Dr. Paulo Azevedo^2,4,5. Universidade Estadual do Pará^4,5. Nutricionista RT da Gulla´s e Mestranda UFPA³. Escola Superior da Amazônia⁵. Hospital Saúde da Mulher⁵.

¹Maria Glorimar Corrêa Carvalho;

²Aline Holanda Sousa;

³Nádia Alinne Fernandes Corrêa;

⁴Paulo Sérgio Roffé Azevedo;

⁵Raimund Gladson Corrêa Carvalho.

Introdução: Os fungos são seres eucariontes, heterotróficos e possuem ampla distribuição na natureza, como: ar, água, terra, animais, alimentos. Suas espécies sofrem variações conforme a localidade, estação do ano, grau higroscópico do ar, entre outras. Por oportunismo, a partir da dispersão de seus esporos, os fungos anemófilos, acabam provocando patologias no ser humano. Ambientes que contêm resíduos de alimentos são locais favoráveis para a instalação e proliferação dos fungos. As UAN´s dos hospitais podem ser fontes de disseminação de fungos alergênicos e toxigênicos. Com base no exposto compreende-se a importância do controle de fungos em linhas de produção e distribuição de alimentos em Hospitais.

Objetivo: Investigar a microbiota fúngica do ar e superfícies do ambiente de uma UAN de um hospital público de Belém-Pa.

Metodologia: Foi realizada coleta com swab das superfícies (pias, câmaras frigoríficas, bancadas de corte e montagem de quentinhas) e coleta de ar do espaço interno da cozinha. Após coleta das superfícies semeou-se o material em placa de petri de 15/90mm contendo Ágar Sabouraud. Para coleta do ar utilizou-se aparelho de Andersen AMS100, contendo placa de Ágar Sabouraud. As placas foram incubadas por 21 dias a temperatura ambiente. A identificação foi realizada através análise macro e microscopia das colônias. Resultados: O material de superfície revelou a presença de fungos dos gêneros: Penicillium, Paecilomyces, Mucor, Fusarium, Cladosporium, Trichoderma, Cândida e Rhodotorula. A análise microbiológica do ar revelou presença de fungos dos gêneros Penicillium, Cladosporium, Fusarium e Trichoderma.

Conclusão: Do estudo conclui-se que a UAN constitui-se uma importante fonte de disseminação de potenciais patógenos, capazes de desencadear quadros de infecção, intoxicação e processos alérgicos nos pacientes. Sugere-se que mais trabalhos sejam realizados para melhor entendimento dos efeitos danosos causados pelos fungos a saúde.

Apoio financeiro: Laboratório de Patologia Clínica Dr: Paulo Azevedo

A participação dos municípios tem a finalidade de melhorar os hábitos alimentares dos escolares e a qualidade dos alimentos oferecidos nas escolas públicas do país. Todos os órgãos municipais de Educação do país estão convidados a se inscreverem na forma e condições definidas na Chamada Pública nº 1/2012 – CET/UnB/FNDE. Ao todo, serão selecionados 200 municípios.

É importante destacar que os nutricionistas responsáveis técnicos pela Alimentação Escolar têm grande importância nesse projeto, ao integrar no contexto da alimentação escolar os temas de nutrição, educação, gastronomia, meio ambiente e hortas. A chamada pública está aberta até 2 de fevereiro próximo.

Mais informações em: http://www.cet.unb.br/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=2014

Fonte: CFN

O principal objetivo do plano é promover o desenvolvimento e a implementação de políticas públicas efetivas, integradas, sustentáveis e baseadas em evidências para a prevenção e o controle das DCNT e seus fatores de risco e fortalecer os serviços de saúde voltados para cuidados crônicos. Acesse:

http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/cartilha_plano_final_11.pdf

http://portal.saude.gov.br/portal/arquivos/pdf/declaracao_brasil_final_1708.pdf

No Pará, foram contemplados 19 municípios, todos escolhidos por cumprirem metas estabelecidas pelo Ministério da Saúde. Cada um terá direito à aquisição de um conjunto básico composto por antropômetro horizontal, antropômetro vertical, balança pediátrica, balança plataforma e fita antropométrica, equipamentos essenciais para o monitoramento das condições de nutrição da população. A idéia é proporcionar um diagnóstico nutricional e alimentar adequado e humanizado com cuidado integral mediante a vigilância alimentar e nutricional.

Para a coordenadora de Nutrição da Secretaria de Estado de Saúde Pública, Rahilda Tuma, a aquisição destes equipamentos contribuirá de forma significativa para a melhoria das ações de vigilância alimentar e nutricional em todo o Estado. “Muitas vezes, a inexistência de equipamentos destinados ao acompanhamento das medidas antropométricas da população tem sido exaustivamente colocado como um entrave para o alcance da cobertura dos sistemas de informação”, afirmou.

Rahilda também ressaltou que a fiscalização do peso e altura fornece dados necessários para diagnosticar o estado nutricional da população, e que esta é uma oportunidade única. “Pela primeira vez o Ministério da Saúde está abrindo uma linha de financiamento direto destinado para a aquisição de equipamentos como estes. Os municípios precisam aproveitar para garantir a melhoria dos serviços de saúde prestados à população”, observou.

Os valores a serem transferidos para estruturação da vigilância alimentar e nutricional, são: R$ 1.500,00 por pólo de academia da saúde; e R$ 3.000,00 por unidade básica de Saúde que possuem equipes de atenção básica com adesão ao Programa Nacional de Melhoria do Acesso e da Qualidade da Atenção Básica (PMAQ-AB) homologada. Caso o custo da estruturação seja superior ao valor definido, os recursos adicionais serão complementados pelo próprio município. Os valores serão repassados na modalidade fundo a fundo, em parcela única anual.

A aquisição dos objetos deverá ocorrer no prazo de até um ano, contado a partir da data do recebimento dos recursos. Não havendo execução total ou parcial no prazo estabelecido, os recursos deverão ser restituídos ao Fundo Nacionais de Saúde (FNS), no prazo máximo de 30 dias.

O Sistema Nacional de Auditoria, com fundamento nos relatórios de gestão, acompanhará a aplicação dos recursos transferidos, conforme os termos pré-estabelecidos. O Estado estará orientando e acompanhando os municípios contemplados.

Confira a lista dos municípios paraenses contemplados: Aveiro, Belterra, Bom Jesus do Tocantins, Colares, Cumaru do Norte, Curionópolis, Floresta do Araguaia, Inhangapi, Jacareacanga, Magalhães Barata, Nova Ipixuna, Ourém, Pau D`Arco, Santa Barbara do Pará, Santa Maria das Barreiras, São Francisco do Pará, Sapucaia, Senador José Porfírio e Vitória do Xingu.

Mais informações pelo telefone (91) 4006- 4291

Fonte:  Site da Sespa

As redes de lanchonetes ‘fast food’  instaladas no estado de São Paulo serão obrigadas dentro de 120 dias a informar aos consumidores o valor calórico e a quantidade de carboidratos, proteínas, gorduras e sódio contidos nos alimentos comercializados. A determinação está prevista na lei 14.677, sancionada pelo governador Geraldo Alckmin (PSDB) no último dia 29.

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A lei diz que “as informações deverão estar impressas nas embalagens individuais, quanto possível, ou em cardápios, cartazes, “folders” e tabelas afixadas com destaque em local visível nos locais de venda.”

Estabelecimentos comerciais que não cumprirem a nova regra  ficarão sujeitos a multa no valor de 400 Unidades Fiscais do Estado de São Paulo (UFESPs) – cerca de R$ 7 mil.

A Secretaria de Estado da Saúde informou que a fiscalização do cumprimento da regra ficará sob responsabilidade da Vigilância Sanitária.

O G1 consultou redes de fast food para saber o impacto da lei em São Paulo.

A rede Burger King informou que já disponibiliza a tabela nutricional nos restaurantes da marca no país, por meio de pôsteres com informações nutricionais detalhadas colocados em locais visíveis nos restaurantes. Além disso, o site da empresa tem informações sobre os alimentos, ferramentas de planejamento de refeições e informações de alergênicos. O MC Donalds foi procurado, mas não se manifestou.

Fonte: G1